الشمندر من الخضار الغنيّة بالعناصر المفيدة جداً للصحة، وبما أنّه يمكن إضافته على الكثير من الأطباق المنوّعة، اليك من مطبخ أنوثة كيفية تحضير متبل الشمندر المشوي بطريقة سهلة وسريعة.
المقادير:
- 5 حبّات من الشمندر متوسطة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة
- عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم أو ليمونة صغيرة كاملة
- 4 فصوص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- سمسم للتزيين
- أوراق الريحان أو البقدونس الطازجة للتزيين
طريقة التحضير:
- بعد غسل حبّات الشمندر جيداً، جففيها ومن ثمّ ادهنيها بزيت الزيتون والملح وضعيها كلّها في صينية.
- ادخلي الصينية الى الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى ينضج الشمندر.
- في هذ الوقت، اهرسي الثوم جيداً وضعيه مع عصير الليمون في وعاء.
- عند التأكد من أن الشمندر أصبح ناضجاً، اخرجي الصينية من الفرن، وانقلي حبّات الشمندر الى وعاءٍ منفصل بعد إزالة القشور عنها.
- إهرسي الشمندر من خلال محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، ومن ثمّ زيدي عليها الطحينة، وامزجي المقادير جيداً.
- بعد هرس الشمندر مع الطحينة وزيدي على المزيج الثوم والحامض، وامزجي كل المكونات مع بعضها البعض.
- قبل تقديم طبق متبل الشمندر المشوي، يمكنك تزيينه بالقليل من السمسم وأوراق الحبق أو البقدونس الطازج.
