من المقبلات الشهيرة في المطبخ الشرقي هو متبل الباذنجان الذي يمكن تحضيره مع الطحينة أو من دونها. وفي هذا الاطار، مطبخ أنوثة يعرض لك اليوم طريقة تحضير متبل باذنجان بدون طحينة.
المقادير:
- حبتان من الباذنجان
- كوبان من الزبادي
- حصان من الثوم المهروس
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- في البداية، ضعي الباذنجان في صينية متسطة الحجم، وأدخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 220 درجة حتى تشوى تماماً.
- ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قشريها وقطعيها.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي كلاً من الباذنجان مع الثوم والبقدوسن والملح وحرّكي جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي الى ان تمتزج المكونات ببعضها البعض.
- بعد الانتهاء، صبي المتبل في طبق التقديم، وضعي في وسطه زيت الزيتون، وقدميه على المائدة.
