مجبوس السمك

1. لتحضير السمك، حمّي الزيت جيداً في قدر. ثمّ غمّسي السمك في الدقيق واقليه في الزيت حتى يشقرّ وينضج.
2. لتحضير الصلصة، حمّي زيت السمك وضعي الطماطم، البصل، الثوم والكزبرة واقليها جيداً.
3. أضيفي مرق السمك واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً. في الخلاط الكهربائي، إطحني الصلصة واتركيها جانباً.
4. لتحضير الأرز، حمّي الزيت واقلي البصل والثوم حتى يذبلان. ثمّ أضيفي الطماطم، الفلفل الأسود والزنجبيل وحرّكي لدقيقة.
5. أضيفي الأرز، الزبيب، الملح، الكزبرة الخضراء والزعفران، حرّكي المكونات لدقيقة.
6. أسكبي مرق السمك فوق الأرز واتركي المزيج على نار خفيفة لحوالي 10 دقائق حتى ينضج الأرز جيداً.
7. في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع السمك وقدّميه ساخناً مع الصلصة إلى جانبه.تعلمي طريقة عمل مقلوبة السمك

تعلمي طريقة عمل مقلوبة السمك