مرق شبزي

1. لتحضير خضارالشبزي، نظّفي، اغسلي كل الخضار وافرمي بالسكين ثم ضعيها جانباً.
2. لتحضير اللحم، في قدر واسع على النار ضعي القليل من الزيت ثم حمّري اللحم تحمير خفيف من الجهتين. أضيفي ماء مغلي، البهارات الصحيحة، البصل والبهار المشكل. اتركي اللحم على النار حتى ينضج 3/4 النضج. إرفعي الللحم من المرق وضعيه جانبا ثم يصفى المرق.
3. لتحضير مرق الشبزي، في نفس القدر الذي استخدم سابقا ضعي القليل من الزيت واضيفي الثوم. حرّكي ثم اضيفي الخضار المقطعة وحرّكي جيداً على نار هادئة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تلاحظين بدء التصاق الخضار بالقاع.
4. أضيفي صلصة الطماطم واللحم المسلوق سابقا وحرّكي جيداً مرة اخرة لمدة 10 دقائق. أضيفي اللوبياء المصفاة واللومي المجفف ثم مرق اللحم المعد سابقا.
5. اتركي الشبزي حتى يغلي ثم خفّفي عل النار مع مراعاة التحريك من وقت لآخر وحتى نضوج اللحم واللوبياء.
6. قدّمي مع الارز بالزرشك والزعفران.

اليك كيفية تحضير مرق القيمة