معجنات نقانق

1. في البداية لا بد من تحضير العجينة، حيث تقومين بمزج الطحين مع الخميرة والحليب المجفف، والملح، والسكر إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
2. ثم تضيفين إليها الزيت وتتابعين العجن، مع إضافة الحليب رويداً رويداً مع الإستمرار في العجن، حتى تتماس العجينة بالكامل.
3. ثم أتركي العجينة مغلفة ومغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين.
4. في هذه الأثناء، حضّري الحشوة للمعجنات، وقومي بمزج الشطة المطحونة مع الأوريحانو والثوم والجبن الكريمي، إلى أن تتجانس في ما بينها.
5. بعد ذلك، أحضري العجينة وقسّمسها إلى أجزاء متساوية، ثم إلى كرات متوسطة الحجم، وعلى سطح مغطى بالقليل من الطحين، إبدئي بفرد كل قسم على حدة، وقطّعيه إلى مثلثات صغيرة.
6. وسط كل مثلث، إدهنيه بالقليل من مزيج الصلصة، ثم ضعي قطعة من النقانق في داخله، ولفّيه، وضعيها في صينية جاهزة مدهونة بالقليل من الزيت.
7. بعد إنتهاء الكمية، أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها إلى أن يتحوّل لونها إلى الذهبي ثم الأحمر، حينها أخرجيها وقدّميها ساخنة. 

كيف تحضّرين معجنات السبانخ؟