إليك هذه الوصفة السهلة لإعداد المعمول بالتمر الشهي والتلذذ بطعمه.
المقادير:
للعجينة
- نصف كيلو من السميد الخشن
- 250 غرام من الزبدة الطرية اللينة والتي تكون بحرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون
- 1 كوب من الماء الدافئ
- رشة صغيرة من الملح
للحشوة
- نصف كيلو من معجون التمر
- نصف ملعقة سكر
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة
- 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة شومر مطحون
- 4 ملاعق كبيرة ماء الزهر
- 1 كوب صغير من زيت الذرة
- 1 كوب سكر ناعم للزينة
طريقة التحضير:
- أخلطي السميد مع ملعقة من الحليب المطحون في وعاء خاص2
- ذوّبي الزبدة الطرية على النار وضعيها فوق السميد، وأفركي المزيج جيّداً3
- أضيفي الحليب المتبقي مع كوب من الماء الدافئ على العجينة4
- أضيفي على العجينة: الخميرة الفورية والبيكينغ باودر والمحلب المطحون ورشة صغيرة من الملح، وغطيه بعض الوقت حتى تنضج العجينة.5
- في وعاء آخر، أخلطي التمر مع السكر والزبدة واليانسون المطحون والشومر المطحون وماء الزهر6
- أفركي المزيج جيّداً لتحصلي على عجينة التمر وغطّيها ربع ساعة7
- إستخدمي زيت الذرة وأفركي به يديك لتاخذي التمر وتصنعيه على شكل كريات صغيرة حتى تنتهي كل الكمية8
- خذي عجينة المعمول وقطعيها الى كريات كبيرة، تفرغينها من الداخل تماماً كما الكبة وتضعين فيها كرة التمر وتغلقينها ومن ثمّ تضعينها في قالب خاصّ. أضغطي بالقالب على حافة الطاولة لتخرجي منه عجينة المعمول9
- ضعي المعمول في صينية وإشويها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدّة 12 دقيقة10
- أخرجي الصينية من الفرن وتأكدي من أنّ المعمول إكتسب اللون الأشقر، ورشي عليه السكر الناعم
