من الأطباق الرئيسية الشهية في مطبخنا الشرقي هو الكباب، الذي يمكن تحضيره في الفرن أو على الفحم، واليوم نكتشف مع وصفات أنوثة طريقة تحضير كباب هندي.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم
- 3 بصلات مفرومة
- 3 حبات من الفليفلة الخضراء
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطمطم
- 4 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال مزج اللحم المفروم مع البهارات والفلفل الأسود والملح والكمون بطريقة جيدة.
- إصنعي من اللحم أصابع متوسطة الحجم ومتساوية، ثم اصفيها في صينية مستديرة الشكل.
- في هذا الوقت، قطّعي الفليفلة والبصل إلى شرائح، وصفيها إلى جانب أصابع الكباب في الفرن.
- ضعي معجون الطماطم مع الكباب، واغمريها بالماء وأدخليها إلى الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
- أتركيها حتى تنضج وتشتدّ الصلصة معها، ثم أخرجيها وقدّميها مع الأرز الأبيض على المائدة وهي لا تزال ساخنة.
