تشتهر يخنة الباذنجان والطماطم في العديد من المجتمعات وتقدّم كطبق رئيسي على الموائد نظراً لما توفّره من غذاء صحي، في هذا الإطار، موقع أنوثة يعرض لك طريقة تحضير هذه اليخنة.
المقادير:
- 3 حبات بصل مقطعة الى شرائح
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم المقطع
- كيلوغرام واحد من الباذنجان
- كيلوغرام واحد من الطماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- كوب من الماء
طريقة التحضير:
- في البداية، إبدئي بقلي البصل بالقليل من الزيت على نار خفيفة حتى يذبل، ثم اضيفي إليه اللحم وقلّبي جيداً حتى ينضج اللحم.
- ومن ثم أضيفي الملح والفلفل الاسود والشطة الى المكوّنات السابقة، وقلّبي باستمرار على نار خفيفة.
- بعدها ضعي الطماطم المقطعة فوق المكوّنات السابقة، واتركيها حتى تغلي تماماً.
- بعد الغليان، أضيفي الباذنجان الى المزيج السابق، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الباذنجان.
- بعد ذلك، إرفعيها عن النار وقدّميها على المائدة مع طبق أرز.
