من المأكولات الرئيسية التي يمكنك تحضيرها في المنزل كوجبة غداء لأفراد أسرتك هي يخنة بطاطس اللحم، التي تعدّ من الأطباق المغذية والمفيدة صحياً. إليك من مطبخ أنوثة كيفية تحضيرها.
المقادير:
- 5 حبات من البطاطس كبيرة الحجم
- 4 ملاعق كبيرة من السمنة
- كيلوغرام واحد من اللحم المقطع
- بصلة واحدة مقطعة الى شرائح
- 6 حصوص من الثوم المفرومة
- 5 حبات من الهيل
- عودان من القرفة
- 3 أوراق غار
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
طريقة التحضير:
- في البداية، اغسلي البطاطس جيداً بعد تقشيرها وقومي بتقطيعها الى مكعبات متساوية الحجم.
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت، ثم اقلي البطاطس الى ان يتحوّل لونها الى الذهبي.
- في قدر مختلف، ضعي القليل من السمنة على نار متوسطة، ومعه اللحم واقليه الى ان ينضج.
- ثم اضيفي اليه البصل مع الثوم والهيل والقرفة والملح والفلفل الاسود وقلّبيها الى أن تتجانس في ما بينها.
- ضعي بعدها كمية من الماء فوق اللحم بطريقة تغمره بالكامل، واتركيه على النار الى أن ينضج جيداً.
- من ثم قومي بتصفيته وإعادته من جديد الى النار، وضعي معه معجون الطماطم واتركيه حتى يغلي.
- حينها ضعي البطاطس واتركيها لمدة 20 دقيقة على النار، ثم اضيفي اليها عصير الليمون ولتمري في تحريكها.
- في مقلاة مختلفة، ضعي الزيت مع الثوم والكزبرة بنوعيها وحرّكيها حتى تذبل وتتجانس، ثم ضعيها فوق اليخنة على النار.
- اتركيها لمدة 10 دقائق اضافية ثم ارفعيها عن النار وقدّميها ساخنة على المائدة.
