اصابع الكوسا المقرمشة

1. في البداية، اغسلي الكوسا جيداً، ثم قطّعيها الى شرائح متساوية في الحجم، ثم قطّعيها الى أصابع.
2. من ثم اطحني الخبز المحمص جيداً الى أن يصبح ناعماً، وامزجيه مع البارميزان المبشورة واتركيه جانباً الى حين استعماله.
3. في هذه الأثناء، اخفقي البيضة منفردة في وعاء ضيق، ثم اغمسي اصابع الكوسا فيها، ومن ثم اغمسيها بمزيج الخبز والجبنة. 
4. بعد الانتهاء من الكمية كلها، ابدئي بقليها على نار متوسطة الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة. 
5. من ثم حضّري الصلصة للكوسا المقرمشة، حيث تمزجين كلاً من اللبن والقليل من البارميزان والريحان والمايونيز والثوم والفلفل الأسود وتقلّبينها الى أن تتجانس في ما بينها.
6. ضعي الكوسا في طبق التقديم وقدّميها إلى جانب الصلصة على المائدة. 

هذه هي وصفة تحضير الفطر المحشي باللحم!