السمبوسة باللحم المفروم طبق شهيّ وطريقة تحضيره سهلة، إليك هذه الوصفة الشهية والسهلة، طبّقيها وتلذذي بها
المقادير:
للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- ثلث كوب كبير من زيت الذرة
- 1 بيضة واحدة
- ذرة ملح
- ماء دافئ
للحشوة:
- 750 غرام من اللحم مفروم
- 2 بيضة مسلوقة
- 4 حزمات من البقدونس
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
- ملح
- فلفل
- دقيق
طريقة التحضير:
للعجينة:
– إمزجي الدقيق وذرة الملح مع البيضة والزيت والماء الدافئ لتتكون عجينة لا تكون لينة كثيراً ولا يابسة.
– ضعيها في كيس نايلون وأقفلي عليها وأتركيها جانباً لترتاح مدة لا تقل عن 6 ساعات.
للحشوة
– ضعي الزيت على النار وإقلي البصلة المفرومة حتذى يصبح لونها أشقر، ثمّ أضيفي عليها اللحم المفروم، وما إن ينضج تبّليه بالملح والفلفل الأسود وأتركيه ليبرد.
– إغسلي البقدونس جيداً وأتركيه في الهواء ليصفى ويجفّ تماماً ثم يفرم فرماً ناعماً بالسكين.
– قطّعي البيضتان المسلوقتان الى مكعبات صغيرة أضيفي عليها اللحم والبقدونس.
– بعد أن تكون قد إرتاحت العجينة، رشي قليلاً من الدقيق، ومدّي قطعة من العجينة وإفرديها بالنشابة، لتصبح رقيقة وقطّعيها بالقالب المخصص للسمبوسك.
– ضعي اللحم المفروم (الحشوة) في وسطها وإطبقيها على الاطراف وتأكّدي من أنّها مقفلة بإحكام.
-بعد الغنتهاء من كلّ العجينة، إقليها وقدّميها ساخنة
