هل سبق لك أن سمعت بالقراقيش بالعجوة؟ أترغبين بتعلّم كيفية تحضير هذا الصنف من الحلوى المشهورة في مطبخنا الشرقي؟ اليك الوصفة التالي من مطبخ أنوثة.
المقادير:
- كيلوغرام من الطحين
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة
- ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر
- 3 أكواب من السمنة
- 3 أكواب من الزيت النباتي
- كوب من السمسم
- ملعقة صغيرة من المحلب
- ملعقة صغيرة من اليانسون
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقتان صغيرتان من السكر
المقادير للحشوة
- نصف كيلوغرام من العجوة المطحونة
- نصف كوب من السمنة
- ملعقتان صغيرتان من السمسم
- ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير:
- في البداية، إمزجي في وعاء ضيق كلاً من الملح والبايكينغ باودر واليانسون والمحلب والطحين وقلّبي جيداً إلى أن تتجانس في ما بينها.
- ثم أضيفي السمسم في وسط المكوّنات السابقة، وصبّي فوقها السمنة المذوّبة على النار، مع الزيت الساخن وقلّبي جيداً الى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
- في هذه الأثناء، ذوّبي الخميرة والسكر في فنجان من الماء الساخن، ثم اضيفيهما الى المزيج السابق وتابعي العجن مع إضافة الماء رويداً رويداً.
- بعد الانتهاء، اتركي العجينة جانباً لترتاح قليلاً في مكان دافئ.
- حضّري في هذا الوقت الحشوة، من خلال مزج كلٍّ من العجوة مع السمسم والسمنة وقرفة إلى أن تتجانس في ما بينها.
- بعدها، أحضري العجينة وقسّميها الى اقسام متساوية، ثم افردي كل قسم على مكان مسطح بشكل مستطيل.
- وزّعي في وسطها صفّاً من الحشوة بطريقة مستطيلة أيضاً، ولفّيها بأسلوب محكم، ثو قطّعيها إلى قطع متساوية.
- استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، ثم ضعيها في صينية وأدخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية.
- بعد أن تنضج، أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد قبل تقدميها الى اسرتك وضيوفك.
