لا يكتمل اي طبق رئيسي دون طبق من المقبلات! لذا، يقدم لك موقع أنوثة طريقة عمل الكبة الدمشقية.
المقادير:
- كيلوغرام برغل ناعم
- كيلوغرام لحم ناعم مدقوق
- بصلتان مقطعتان أرباع
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة بهارات منوّعة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة قرفة
مقادير الحشوة:
- كيلوغرام لحم مفروم
- كوب صنوبر مكسّر
- نصف كيلوغرام دهن
- ملعقتان كبيرتان شحم خروف مفروم فرماً ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
طريقة التحضير:
- لتحضير الكبة، انقعي البرغل بالماء لمدة 15 دقيقة ثم صفّيه. بعدها افرمي البصل والبرغل بالقطّاعة الكهربائية 3 مرات.
- تبّلي اللحم الناعم المدقوق بالبهارات، امزجيه مع البرغل المفروم واعجني حتّى تصبح متماسكة.
- لتحضير الحشوة، إقلي البصل ثم اضيفي اللحم المفروم وتبّلي بالبهارات، الملح والصنوبر.
- خذي كمية صغيرة من العجينة، احشيها وكوّريها. اقلي وقدّمي.
