اللوبية الخضراء تملك منافع غذائية مهمّة، ويستخدمها اللبنانيون في أطباقهم ووجباتهم الكثيرة. إليك وصفة اللوبية بالزيت على الطريقة اللبنانية
المقادير:
- نصف كيلو من اللوبية الخضراء الطازجة الرفيعة والمقطعة بالنصف
- -4 طماطم حمراء متوسطة الحجم، مقطعة الى مكعبات كبيرة
- -2 بصل كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
- -8 فصوص ثوم مهروسة جيّداً
- ربع كوب من زيت الزيتون
- -1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم أو الربّ الاحمر
- ملعقة صغيرة ملح
- -رشّة فلفل حار
- رشّة كمّون
- رشّة قرفة
طريقة التحضير:
- في طنجرة على النار، سخّني الزيت قليلاً وأضيفي عليه الثوم والبصل وقلّبي جيّداً حتّى يتبّل.2
- أضيفي اللوبية على البصل والثوم، وأضيفي عليها الفلفل والكمّون والقرفة.غطّي الطنجرة مدّة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة على نار متوسّطة، مع التقليب المستمرّ.3
- أضيفي الطماطم المقشّرة والمقطّعة على اللوبية والبصل والزيت، وقلّبيها مدّة 10 دقائق.4
- أخيراً أضيفي صلصة الطماطم ورشة الملح، وأتركيها حوالى 5 دقائق على النار.
