اكتشفي مع موقع انوثة اليوم طريقة عمل مطيق بالرقاق لتقدميه كطبق جانبي على مائدتك حين يكون لديك ضيوف او لافراد اسرتك فقط.
المقادير:
- كيلوغرام دقيق
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقتان صغيرتان خميرة
- ماء دافئ بحسب الحاجة
- كيلوغرام لحم مفروم
- كوب كراث مفروم
- نصف كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
- 3/4 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً
- كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- بيضة مخفوقة
طريقة التحضير:
- أخلطي الدقيق، الملح، السكر والخميرة في وعاءٍ كبير. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتّى تتشكل عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مغطّى حتى ترتاح ويتضاعف حجمها. في هذه الأثناء، إسلقي اللحم في قدرٍ على النار.
- ضعي اللحم في وعاء ثمّ أضيفي البصل إليه، الكراث، البقدونس والبصل. أضيفي البيضة المخفوقة واخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة كبيرة.
- إفردي عجينة الرقاق باستخدام الشوبك. وزّعي الحشوة داخلها ثمّ اطوي العجينة على بعضها.
- قطّعي المطبق إلى مربعات متوسطة الحجم. إدهني صينية فرن بالزيت ثمّ صفّي المطبق داخلها.
- أخبزي المطبق في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ قدّميه.
