الباذنجان من اهم العناصر الغذائية لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، لذلك من المهم ان تجعليه مكوّناً رئيسياً في اطباقك. فاليك طريقة تحضيره مشوياً مع الطحينة في هذه الوصفة.
المقادير:
- باذنجانة واحدة كبيرة
- نصف كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من الطحينة
- ملعقتان كبيرتان من السمسم
- حصان من الثوم المهروس
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة مصغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- في البداية، حضّري صينية متوسطة الحجم لوضع الباذنجان فيها بعد دهنها بالزيت، ثم أحضري الباذنجان واثقبيها بالشوك لتسهيل شويها من الداخل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، واتركيها مدة 30 إلى 40 دقيقة إلى أن تنضج مع تقليبها باستمرار.
- بعد ذلك، اخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء كبير مليء بالماء البارد، إلى أن تبرد قليلاً، ثم قشريها.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، إمزجي الباذنجان مع عصير الليمون والطحينة والسمسم والثوم، واخلطي جيداً إلى أن تتجانس المكوّنات في ما بينها.
- أضيفي بعدها الملح والفلفل الأسود، واحركي جيداً بواسطة ملعقة خشبية، ثم أضيفي الزيت وتابعي التحريك إلى أن تتجانس المكوّنات كليها، وتحصلي على مزيج لزج وسميك ومتماسك.
- ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم قدّميه على مائدتك.
إليك طريقة تحضير أشهى مقبلات الباذنجان
