قد تعتقدين أنّه لا يجوز دمج الحامض مع الحلويات، ولكنّ التارت بالحامض هو من ألذّ الحلويات. إليك هذه الوصفة الشهية والسهلة
المقادير:
للعجينة
- 400 غرام طحين أبيض
- 80 غرام سكّر
- 120 غرام زبدة للطبخ
- 1 بيضة واحدة
- رشة فانيليا
- رشة ملح
- ملعقتين حليب
- ماء
للكريما
- 1 لتر كريما مخصصة للحلويات
- 4 بيض (3 صفار+ 1 بياض)
- 250 غرام سكّر
- 30 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة أو نشا
- 2 ملاعق صغيرة فانيليا
- 2 ملاعق كبيرة برش ليمون
- 50 غرام عصير الحامض
- ماء
طريقة التحضير:
– في وعاء كبير ضعي الطحين مع السكّر والزبدة والبيض وإعجني جيّداً
– أضيفي الحليب وكمية قليلة من الماء، والملح والفانيليا على العجينة
– غلفي العجينة بورقة نايلون، وضعيها في البرّاد حتّى تشتدّ جيّداً وتصبح جاهزة للخبز
– في هذه الأثناء، إمزجي الماء مع السكر ودقيق الذرة وبرش الحامض، وضعيها على النار لتشتدّ قليلاً
– قبل أن يغلي المزيج، أضيفي اليه صفار البيض (3) مع الخفق جيّداً، ثمّ أضيفي الزبدة وعصير الحامض
– في الخلاط الكهربائي، أمزجي الكريما مع بياض البيض (1) والسكّر والفانيليا، حتّى تشتدّ
– اخرجي العجينة من البارد، ضعيها في قوالب التارت وإخبزيها بالفرن على دراجة مرتفعة وحتى تشقرّ قليلاً
– ضعيها جانباً لتبرد قليلاً، وأضيفي عليها الكريما ومزيج الحامض (ويمكنك تزيينها بشرائح الحامض أو البرتقال)، ومن ثمّ ضعيها في الثلاجة لتبرد قليلاً
