التارت من اشهى الحلويات التي يمكن ان تحضّريها منزلياً وتقديمها لكل افراد الاسرة، وفي هذه الوصفة سنكشف لك عن المكونات وطريقج اعداد تارت الليمون والمورانغ فتابعينا،
المقادير:
- مكوّنات عجينة التارت
- 250 غ من الطحين
- 125 غ من الزبدة
- 70 غ من السكر
- صفار بيضتين
- 5 سنتلتر من الماء
- رشّة ملح
- مكوّنات كريمة الليمون
- 4 حبات حامض متوسطة الحجم
- 150 غ من السكر
- 3 بيضات
- ملعقة كبيرة من طحين الذرة
- مكوّنات المورانغ
- زلال بيضتين
- 100 غ من السكر
- ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
طريقة التحضير:
العجينة:
- اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح أبيض اللون ثم أضيفي القليل من الماء إلى الخليط ليصبح ليّناً.
- استخدمي اصبعك لتمزجي الطحين مع الزبدة المقطعة إلى مربعات صغيرة حتى تحصلي على عجينة متماسكة وحتّى يتم تشرّب كمية الزبدة بكاملها (يجب الإسراع حتّى لا يلين المزيج كثيراً).
- اسكبي في وسط العجينة المزيج السائل. مددي المكوّنات بسرعة بواسطة سكين ثم دوّري العجينة باستخدام راحة اليد حتّى تصبح متجانسة.
- استخرجي شكل العجينة بواسطة قالب بقطر 25 سم وزيّنيها بورق الحلواني والفاصولياء الجافة.
- اخبزي العجينة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، على درجة حرارة 180 درجة مئوية وترموستات 6-7 (تخفّف درجة حرارة الفرن لاحقاً إلى 120 أو 150 درجة مئوية عند إضافة المورانغ).
كريمة الليمون:
- اغسلي حبات الحامض وابرشي اثنتين منها. ضعي مبشور الحامض في قدر صغيرة.
- اعصري حبات الحامض المتبقية وأضيفيها إلى المبشور. أضيفي السكر وطحين الذرة. حرّكي المزيج وسخّنيه على نار هادئة.
- اخفقي البيض في قدر منفصل ثم أضيفي إليه عصير الحامض والسكر وطحين الذرة والمبشور.
- سخّني المزيج على نار قوية وحركيه بواسطة المخفقة. ستلاحظين أن سماكة المزيج بدأت تزيد.
- من المهم تحريك المزيج باستمرار بعد إضافة البيض لتجنب احتراق الكريمة.
- أطفئي النار واسكبي المزيج فوق عجينة التارت المخبوزة.
المورانغ:
- اخفقي زلال البيض بعد إضافة رشة ملح إليه.
- بعد أن يتماسك المزيج أضيفي السكر والخميرة،
- واخلطيه من جديد ثم أضيفيه إلى العجينة ومدديه.
- اخبزي التارت على نار هادئة (120 إلى 150 درجة مئوية) حتى يصبح لون المورانغ ذهبياً (10 دقائق تقريباً).
