حبار محشي بالارز

1. نظّفي الحبار جيداً، وقومي بنزع الرأس والمجسات الملحقة به. نظّفي الجلد والمجسات بفركها بقطعة قماش مغموسة بالملح الخشن، ثم اغسليها جيداً بالماء.
2. إنزعي العمود الفقري الشفاف من الداخل، ثم جفّفيه وقطّعي 4 من الحبار إلى قطع صغيرة.
3. قومي بتسخين ملعقة زيت ثم اقلي البصل المبشور حتى يصفر لونه. أضيفي الأرز المغسول، وحرّكيه بملعقة فوق نار هادئة.
4. أضيفي صلصة الطماطم مع قليل من الماء، ثمّ أضيفي القرفة، القرنفل، الحبار المقطع، الملح، الفلفل وقلّبي الخليط.
5. أتركيه على النار الهادئة حتى يغلي ويتشرب السائل، ثم أزيلي قشرة القرفة وحبتا القرنفل.
6. إحشي الحبارات المغسولة بخلطة الأرز مع مراعاة عدم ملئها تماماً. ثم خيّطي فوهاتها.
7. إغليها في زيت مقدوح وأضيفي الخل، مرقة السمك وقلّبي. غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الحبار. يمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر، ثم قدمي.

إكتشفي طريقة تحضير بصل محشي بالأرز واللحمة