وصفة تفطر القلب!
المقادير:
- 3 ملاعق زبدة
- 1 بصلة
- 250 غرام فطر طازج
- 2 ملعقتة كبيرة من الدقيق
- ربع لتر من المرقة (أو الماء)
- نصف لتر من الحليب
- 1 ليمون حامض
- 2 ملعقتة كبيرة من القشدة (كريم فريش)
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:
- تذوّب 3 ملاعق من الزبدة في قدر صغيرة.
- يضاف البصل المفروم والفطر المقطع الى قطع صغيرة جداً.
- يضاف الملح والفلفل والبقدونس المفروم.
- تحرّك المكونات جيداً في الزبدة الساخنة.
- يُغطى القدر ويُترك لينضج لمدة ربع ساعة.
- ثم تُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الدقيق ويُحرّك باستمرار.
- يُضاف ربع لتر من المرقة (أو الماء) ونصف لتر من الحليب.
- يطهى على نار هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان، تخفض الحرارة ويطهى مكشوفاً لمدة ربع ساعة أخرى.
- وقبل دقائق قليلة من تقديم الطبق، يُضاف عصير الليمون و ملعقتان كبيرتان من القشدة (كريم فريش).
