تعتبر الشوربات من الأطباق المهمة التي تقدّم على المائدة. فهي توفر العديد من الفوائد الصحية والمغذية وغالباً ما تكون غنية بالمعادن والفيتامينات. اليك في هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة كيفية تحضير شوربة هريس باللحم.
المقادير:
- كوبان من حب الهريس
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 3 حصوص من الثوم المهروسة
- ربع كيلوغرام من اللحم المقطع
- حبة من اللومي المقطعة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير:
- في البداية اغسلي الهريس جيداً واتركيه منقوعاً بالماء النظيفة الى حين الاستعمال.
- في قدر متوسط الحجم، اقلي البصل مع الزيت النباتي الى ان يصبح ذهبيّ اللون.
- من ثم ضعي الثوم واللحم والملح والفلفل الاسود واللومي واستمري بالتقليب على نار خفيفة.
- بعدها ضعي الهريس واغمريه بالماء واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
- ارفعي القدر عن النار وازيلي اللومي واللحم جانباً، ثم اطحني الشوربة بالمطحنة الكهربائية حتى تصبح كريمية القوام.
- ثم وزّعيها في أطباق التقديم وأضيفي اليها قطع اللحم واللومي.
