من الاطباق الشهية التي يمكنك تحضيرها لاستقبال بعض الضيوف على مائدتك، هو طبق الروستو. وفي هذا الاطار، مطبخ أنوثة يطلعك اليوم على الخطوات الواجب اتباعها لاتقان طريقة تحضير الروستو.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من الشهباية
- 4 عيدان قرفة
- 3 أوراق غار
- 4 حبات من الهيل
- حبة زنجبيل
- 8 حبات من البهار الحب
- ملعقة كبيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
المقادير للصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 4 أكواب من المرق
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال قلي الشهباية من الجهات كلها، في قدر كبير، ومن ثم يضاف اليها الماء حتى يغمرها، ويوضع معه الملح.
- بعد ذلك، أضيفي اليها كل المكوّنات المتبقية واتركيها على النار في القدر المغلق باحكام حتى تنضج تماماً.
- عند الانتهاء من طهيها، اتركيها جانباً حتى تبرد، ومن ثم ارفعيها من الماء، وضعيها على ورقة نايلون ولفيها جيداً.
- ضعي الروستو في الثلاجة حتى اليوم التالي، ثم أخرجيها وقطّعيها الى شرائح مستديرة.
- في هذا الاثناء، حضّري الصلصة الخاصة بها، حيث تسخنين الزبدة على نار خفيفة، ثم أضيفي اليها الطحين.
- بعدها، ضعي المرق معها، وحرّكي جيداً حتى تذوب تماماً، وتغلي.
- ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً، ثم صبيها في الكاسة المخصصة لها، وقدّميها الى جانب الروستو.
