الطحينة هي احدى ابرز الصلصات المشهورة في منطقة البحر الابيض المتوسط وتدخل في تحضير العديد من الاطباق من مقبلات واطباق رئيسية، لذا تتطلعين اليوم على طريقة عمل الطحينة في المنزل في هذه الوصفة من مطبخ انوثة.
المقادير:
- 3 اكواب من السمسم
- كوبان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- في البداية، قومي بتسخين المقلاة على النار قليلاً، ثم اضيفي السمسم اليها وقلّبيها باستمرار الى ان تتحمص تماماً.
- ما إن تكتسب حبوب السمسم لونها الذهبي نتيجة التحميص، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً
- في خلاط كهربائي، ضعي السمسم المحمص مع زيت الزيتون واخلطوها جيداً الى ان تتجانس في ما بينها
- في حال شعرت انك تحتاجين الى مزيد من الزيت، يمكنك اضافته بكميات قليلة وبشكل تدريجيّ لضمان نجاح الطحينة
- بعد الانتهاء من الطحن والحصول على طحينة متماسكة ولزجة، صبّيها في علبة خاصة واتركيها في مكان جاف وبارد نسبياً الى حين استعمالها لاحقاً
