عجينة السمبوسة البيتي

1. لتحضير العجينة، أخلطي في وعاء كبير الدقيق، السميد، السمن والملح. أضيفي تدريجياً الماء لتشكيل عجينة متماسكة وناعمة.
2. إدعكي العجينة بيديك لدقائق ثمّ غطيها واتركيها في مكانٍ دافئ لحوالي 20 دقيقة.
3. لتحضير الحشوة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار ثمّ أضيفي السبانخ المفروم وقلّبيه.
4. ضعي السبانخ في وعاء جانباً ليبرد بعد أن يلين على النار. أضيفي جبن الفيتا، الفلفل الأخضر، الغارام ماسالا والملح إلى السبانخ واخلطي المكونات معاً.
5. أفردي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم على سطح مرشوش بالدقيق. إدهني أطراف الدوائر بالقليل من الماء.
6. ضعي ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الحشوة داخل كل دائرة ثمّ إطوي الدائرة في النصف للحصول على شكل نصف دائرة.
7. إضغطي أطراف السمبوسة باستخدام شوكة. سخّني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ثمّ قدّميها.

اكتشفي طريقة عمل السمبوسك بالخضار