لمحبّي البهارات وطعم التوابل اللذيذ، من مطبخ أنوثة نقدّم لكم طريقة تحضير وصفة كباب هندي بصلصة الطماطم. فعدا عن أنّه من الأطباق الرئيسية الغنية والتي فيها نجد الكثير من العناصر المهمة للجسم، هذه الأكلة سريعة التحضير ويمكن تقديمها على المائدة لوجبة الغداء أو العشاء.
المقادير:
- 500 غرام من اللحم المفروم
- 5 حبّات طماطم متوسطة الحجم منزوعة القشرة ومقطعة لمربعات صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 6 فصوص ثوم
- 4 حبّات بصل مقطة لشرائح رفيعة
- حبّتان فليفلة خضراء متوسطة الحجم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من معجون الفليفلة الحرّة
- 4 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة
- 5 ملاعق كبيرة من الصنوبر
- ملح بحسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهار
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- رشة قرفة
- رشة زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
طريقة التحضير:
- في البداية ضعي الزيت النباتي في قدرٍ على نار متوسطة، ومن ثمّ أضيفي شرائح البصل مع مربعات الثوم الصغيرة المقطعة وإنتظري قليلاً حتى تذبل قليلاً ويشقر لونها. لتتمكن من زيادة الطماطم المقطعة والمنزوعة القشر معها، وحركي جيداً المكونات واتركيها على النار.
- في هذا الوقت باشري بتحضير كباب هندي عبر وضع اللحم في وعاء كبير مع ملعقتان كبيرتان من الصنوبر، مع الملح، القليل من الفلفل الاسود، البهار، مسحوق البصل. وبعدها إمزجي جيداً اللحم والتوابل لتقومي بعها بتشكيل كريات صغيرة من الكباب ووضعها في صينية.
- والآن زيدي باقي البهارات والزنجبيل والهيل مع القليل من الملح على خليط الطماطم والبصل وحركيها جيداً، ومن ثمّ أضيفي معجون الطماطم مع معجون الفليفلة الحرّة.
- وبعد التأكد من جهوزية الخليط علينا نقله الى الصينية التي تحتوي على اللحم وتوزيعه على كل الصينية وعلى اللحم أيضاً.
- نترك الصينية لمدة 40 دقيقة في الفرن حتى ينضج اللحم مع صلصة الطماطم اللذيذة.
- خلال هذه الدقائق خذي القليل من الزيت النباتي لقلي الصنوبر حتى تصبح شقراء اللون.
- عند تقديم طبق كباب هندي وزعي على اللحم الصنوبر المقلي مع أوراق البقدونس الطازجة.
