تعدّ الكبة من الأطباق الشرقية المشهورة جداً في المنطقة والتي تعتبر أساسية على الموائد في مختلف الاوقات والمناسبات. وفي هذا الاطار، مطبخ أنوثة يطلعك على طريقة تحضير كبة اللحم.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من البرغل الناعم
- ربع كوب من زيت الزيتون
- كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم
- ملعقة ونصف من مسحوق المردقوش
- بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعمة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من الصنوبر المحمص
- ملعقتان صغيرتان من توابل الزعتر
- ربع كوب من البقدونس المفروم الناعم
- ملعة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
تعدّ الكبة من الأطباق الشرقية المشهورة جداً في المنطقة والتي تعتبر أساسية على الموائد في مختلف الاوقات والمناسبات. وفي هذا الاطار، مطبخ أنوثة يطلعك على طريقة تحضير كبة اللحم.
طريقة التحضير:
- في البداية لا بد من تحضير عجينة الكبة، حيث تقومين بمزج البرغل الناعم المنقوع لمدة ربع ساعة مع المردقوش والبصل والملح، ومن ثم طحنها كلها بالخلاط الكهربائي.
- ومن ثم اضيفي نصف كمية اللحم الناعم واخلطيا مجدداً بالخلاط الكهربائي الى ان تتجانس المكونات في ما بينها.
- اتركي المزيج جانباً الى حين استعماله.
- في هذا الوقت، حضّي الحشوة للكبة، حيث تضعين القليل من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم، وتقلّين بها القليل من البصل الاحمر المفروم حتى يذبل.
- بعدها، أضيفي البقدونس والبصل والزعتر القرفة والملح والفلفل الاسود، وحرّكيها باستمرار الى أن تمتزج جيداً في ما بينها.
- ثم اضيفي الصنوبر وحرّكيها جيداً، ثم ارفعيها عن النار.
- في هذه الاثناء، احضري عجينة الكبة وابدئي بتشكيل كرات صغيرة منها وشكّليها على شكل اقراص متوسة الحجم، وفي كل كل قرص ضعي القليل من الحشوةواحكمي اقفالها لتحصلي على اقراص الكبة الشهية.
- بعد الانتهاء من تجهيز الكمية كلها، سخني القليل من الزيت على النار واقلي اقراص الكبة وقدّميها ساخنة على المائدة.
