الكفتة من الاطباق المشهورة جداً في المطبخ الشرقي، وهي تعد بطرق مختلفة بين دولة وأخرى. اليك في هذه الوصفة اليوم من مطبخ انوثة كيفية تحضير كفتة باللبن.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من اللحمة المفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 3 بصلات مفرومة
- ملعقة كبيرة من البقسماط
- 3 حصوص من الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة كبيرة من السمنة
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع المطحون
- نصف كيلوغرام من اللبن
طريقة التحضير:
- في البداية، ابدئي بتحضير الكفتة من خلال مزج اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والملح والفلفل الاسود وخلطها سوياً الى ان تتجانس في ما بينها.
- ثم اضيفي اليها القرفة والبقسماط وتابعي التقليب الى ان تحصلي على مزيج متماسك اشبه بالعجينة اللينة.
- بعدها، اصنعي كرات متوسطة الحجم من الكفتة ورصيها في صينية متوسطة الحجم، وادخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية.
- في هذه الاثناء، ضعي اللبن في قدر متوسط الحجم مع الثوم والملح والفلفل الاسود والنعناع وقلبيها جيداً على نار خفيفة.
- اخرجي صينية الكفتة من الفرن وصبي فوقها القليل من مزيج اللبن، واعيديها الى الفرن الى ان تنضج بالكامل.
- ثم اخرجيها وزينيها بالنعناع وقدميها على المائدة ساخنة او باردة، مع ما تبقى من كمية اللبن.
