الحلويات المنزلية مفيدة جداً على الصعيد الصحي الغذائي، لذا في هذا الموضوع من موقع أنوثة، نعرض لك الخطوات الضرورية لتحضير كيكة مربى المشمش.
المقادير:
- 3 أكواب من الطحين
- بيضتان
- نصف كوب من السكر
- ربع كوب من الزيت النباتي
- نصف كوب من مربى المشمش
- كوب من شرائح المشمش
- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر
- كوب من الحليب السائل
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من النشا المذوّب في الماء
- ربع كوب من اللوز المبشور
طريقة التحضير:
- بعد مزج الطحين والملح والبايكينغ باودر في وعاء متوسط الحجم، أخلطي البيض مع الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي السكر وتابعي الخلط.
- ومن ثم أضيفي الزيت والحليب ومربى المشمش مع متابعة الخلط.
- بعدها، إبدئي بصب المكوّنات الجافة في الخليط السابق، رويداً رويداً، مع التحريك باستمرار، ولكن هذه المرة يدوياً.
- في هذه الأثناء، حضّري الصينية المخصصة للكيك، وادهنيها بالقليل من الزبدة او الزيت ورشّي القليل من الطحين لمنع التصاق القالب. ثم صبّي المزيج فيها.
- وزّعي شرائح المشمش على أعلى المزيج في الصينية، ثم أدخليها إلى الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج.
- في هذا الوقت، حضّري الصلصة لتغطية القالب، حيث تقومين بمزج ما يعادل ملعقتين من السكر مع الماء وملعقتين من مربى المشمش.
- ضعي هذه المكوّنات على نار خفيفة، وأضيفي إليها النشا المذوّب بالماء، وحركي باستمرار حتى تحصلي على مزيج لزج ولكن سميك.
- بعد نضج قالب الحلوى، اخرجيه من الفرن، وادهنيه وجهه بالصلصة التي حضّرتها وهو لا يزال ساخناً، ثم رشّي اللوز المبشور على أعلى القالب.
