إذا كنت تحبين اعداد المأكولات التقليدية الاصيلة ذات الطعم الشهي والتركيبة الغنية، ننصحك بتعلم طريقة تحضير اللفت المحشي في هذه الوصفة من موقع انوثة.
المقادير:
- كيلوغرام ونصف لفت متوسط الحجم
- كوب أرز مصري منقوع
- 150 غرام لحم مفروم فرماً خشناً
- ملح بحسب الرغبة
- رشّة فلفل
- قرفة بحسب الرغبة
- كوب وملعقتان كبيرتان زيت نباتي
مقادير الصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- ملعقتان كبيرتان لبن زبادي
- نصف حبّة ليمون حامض معصور
طريقة التحضير:
- أحفري اللفت لإفراغه من الداخل واحتفظي باللب لإستخدامه خلال الطبخ. ثمّ إغسليه بالماء المملّح.
- لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاء، الأرز المنقوع مع اللحم، الفلفل، الملح، القرفة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، حتى تتجانس.
- في مقلاة، حمّي الزيت المتبقي وقلّي فيه اللفت. أخرجي حبّات اللفت وضعيها على محارم ورقيّة.
- في الزيت المتبقي في المقلاة، قلّي اللبّ على النار لمدّة ربع ساعة. ثمّ إحشي حبّات اللفت بالحشوة.
- ضعي اللب في قدر كبير ثمّ فوقه اللفت المحشي، وأسكبي فوق القدر كوباً كبيراً من الماء.
- أتركي المزيج يغلي على نار هادئة إلى أن ينضج اللفت.
- لتحضير الصلصة، أخلطي في وعاء، الطحينة مع اللبن وعصير الليمون الحامض.
- أضيفي الصلصة فوق قدر اللفت واستمري بغلي المزيج لربع ساعة إضافية.
- قدّمي اللفت المحشي مع الأرز.
