إن كنت تريدين تحضير مربى الحامض، إليك الوصفة السهلة من موقع أنوثة.
المقادير:
- 4 حبات من الحامض
- 4 أكواب من السكر الناعم
- 1 ½ كوب من الماء
طريقة التحضير:
- نغسل الحامض جيدا ثم نقطعه الى شرائح رفيعة وننزع منها البزر
- نغمرها بالماء البارد ونضعها في البراد طوال الليل
- في اليوم الثاني نخرج الشرائح من الماء ونضع ماء النقع في طنجرة على نار خفيفة الحرارة حتى يحمى فنعيد اليه شرائح الحامض ونتركها ليوم اخر. والهدف من هذه المرحلة
مضاعفة نكهة الحامض - في اليوم الثاني نخرج الشرائح من الماء ونسلقها لخمس دقائق في ماء جديد
- في هذا الوقت نكون قد ذوّبنا السكر في ماء النقع وحصلنا على قطر خفيف فنضع فيه شرائح الحامض ونتركها على النار لمدة ¾ الساعة
- بعد مرور هذا الوقت نحرك ونخرج الملعقة من المربى فاذا رأينا أن النقط التي تقع منها جامدة، فهذا يعني أن المربى قد أصبح جاهزا فنضعه في المرطبانات ونقفلها وهو بارد.
