هل تبحثين عن طبق رئيسي تعدينه لكل افراد اسرتك ويتضمن الدجاج؟ اليك وصفة مضروبة الدجاج من موقع انوثة لكي تحضريها في اقرب وقت.
المقادير:
- 750 غرام فخذ دجاج منزوع الجلد مجرّد من الدهون
- 4 أكواب ماء ساخن
- مكعبان مرقة دجاج
- ورقتان غار
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة إماراتيّة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- بصلة متوسطة مقطعة ناعمة
- ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- نصف كوب مسحوق زنجبيل طازج
- نصف كوب مسحوق ثوم
- 400 غرام معجون طماطم
- 100 غرام عدس أصفر
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق اللايم المجفّف
- ملعقتان كبيرتان فلفل حار مقطع ناعماً
- كوب كزبرة مقطعة
- 50 غرام شوفان ملفوف
طريقة التحضير:
- ضعي أفخاذ الدجاج المنظّفة في قدر كبير وغطيها بالماء. أتركيها لتغلي، مع إزالة الرغوة إذا ظهرت على الوجه.
- أضيفي مرقة الدجاج، أوراق الغار والقرفة، البهار الإماراتي واغلي المزيج. أتركي على نار خفيفة لمدة ساعتين. صفّي المرقة عبر مصفاة، ارفعي الدجاج المطهو وتخلّصي من العظام وأوراق الغار.
- في قدر آخر، حمّي الزيت النباتي واقلي البصل حتّى يصبح ذهبي اللون. أضيفي معجون الطماطم واقلي المزيج لمدة 2
- 3 دقائق. أضيفي الزنجبيل، الثوم، الطماطم المهروسة واغلي المزيج.
- أضيفي مرقة الدجاج، العدس، مسحوق حامض اللايم، الفلفل الأخضر وغطي القدر. أتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً.
- أضيفي قطع الدجاج واهرسي محتوى القدر إلى أن يتحوّل الدجاج إلى قطع صغيرة ويصبح العدس مهروساً. أضيفي كمية إضافية من الماء إذا أصبحت اليخنة سميكة.
- أضيفي نصف كميّة الكزبرة الطازجة واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إضافيّة.
- أضيفي رقائق الشوفان قبل 10 دقائق من تقديم الطبق وامزجي الطبق
- قدميه في أوعية للشوربة وزيّني بما تبقى من أوراق الكزبرة الطازجة، مع المرقوق.
