ورق العنب من اشهر الاطباق التي يمكن طهيها بطرق متعددة. يقدم لك موقع أنوثة كيفية تحضير ورق عنب باللحمة.
المقادير:
- نصف كيلوغرام ورق عنب مكبوس
- ربع كيلوغرام لحمة مفرومة
- نصف كيلوغرام ريش لحم ضأن
- نصف كيلوغرام لحم بقر
- نصف كوب أرز مغسول
- كوب ليمون معصور
- 4 أكواب ماء
- رشة ملح
- رشة بهار
طريقة التحضير:
- إغسلي ورق العنب جيداً بالماء الساخن ثمّ أخلطي الأرز مع أنواع اللحمة الأخرى، الملح والبهار .
- أفردي كلّ ورقة عنب وضعي الحشوة على الأضلاع النافرة وأغلقيها من الأسفل ثمّ من اليمين واليسار وإلى الأعلى.
- لفّي الكمية كلّها ورصّيها مع وضع الريش ثم لحم البقر أسفلها في قدر مع رشّة ملح.
- أضيفي الليمون والماء مع ملئ القدر كله بالماء على نار خفيفة لمدة 9 ساعات . أعيدي ملأه بالماء عندما يخفّ.
- إرفعي الغطاء لمدة 15 دقيقة قبل التقديم، ثمّ اقلبيه رأساً على عقب وقدّمي.
